İzmir’in simgesi haline gelen boyoz, tarihi ve kültürel geçmişiyle kentin en köklü adreslerinden biri olan Tarihi Kahraman Sokağı Boyozcusu sayesinde yaşatılmaktadır. 87 yıl boyunca değişmeyen lezzetiyle İzmir’in gastronomik mirasının önemli bir parçası olmuştur.
1938’de ekmek fırını olarak başladı
İzmir’in İkiçeşmelik semtinde, 1938 yılında ekmek fırını olarak hizmet vermeye başlayan bu mekan, zamanla boyoz üretimiyle özdeşleşmiştir. 1945 yılında fırın, Hüseyin Konya tarafından satın alınarak boyoz üretimine yönelmiştir. 1974’te, fırında çırak olarak çalışmaya başlayan Ali İhsan, ustalaşarak fırının yeni sahibi olmuştur. Günümüzde işletmeyi yönetmeye devam eden Ali İhsan usta, geleneksel tarifleri ve teknikleri ustasından devralarak boyoz kültürünü yaşatmaya devam etmektedir.
Odun ateşinde pişen boyozlar
Tarihi fırında odun ateşinde pişirilen boyozlar, geçmişten günümüze değişmeyen kokusu ve tadıyla dikkat çekmektedir. Mekan, sade ve ıspanaklı çeşitleriyle öne çıkmakta olup, sabah saatlerinin erken saatlerinde hizmet vermektedir. Saat 12:00’den sonra ise boyoz bulmak genellikle zor hale gelmektedir. Ziyaretçiler, 87 yıllık geçmişi olan bu dükkanda sıcak boyoz tatmak için çok erken saatlerde gelmektedir. Boyoz kalmadığı durumda, ustalarla iletişim kurarak özel sipariş verme imkanları da bulunmaktadır. Bu sayede geleneksel lezzet her zaman taze olarak misafirlere sunulmaktadır.
İzmir’de boyozun yaygınlaşmasında önemli bir rol oynayan Tarihi Kahraman Sokağı Boyozcusu, el değiştirse de lezzetinden ödün vermeden kentin gastronomik simgelerinden biri olmayı sürdürmektedir. Bu mekan, geçmişin izlerini koruma noktasında sadece lezzet değil, aynı zamanda kültürel bir değer sunmaktadır.
87 yıllık lezzete ulaşım
Tarihi ve geçmişi ile günümüze kadar ulaşan Tarihi Kahraman Sokağı Boyozcusu, İzmirliler ve ziyaretçileri için ulaşması oldukça kolay bir yerde bulunmaktadır. Eşrefpaşa Cd. üzerinde yer alan mekana ulaşım için otobüs kullanmak isteyenler, aşağıdaki otobüs hatlarından birini tercih ederek Kestelli durağı
