İzmir’in gözde yerlerinden biri olan Foça, yalnızca doğal manzaralarıyla değil, bunun yanı sıra muhteşem mutfağıyla da öne çıkıyor. Bu sevimli kıyı kasabasında, deniz ürünleri sevenler için mutlaka deneyimlemesi gereken bir lezzet mevcut: Kalamar dolması. Özenle hazırlanan iç harçlarla doldurulmuş temiz kalamarlar, bölgedeki restoranların en sevilen yemeklerinden birini oluşturuyor.
Kalamar dolmasının sırrı: Tazeliğin ve lezzetin buluşması
Foça’daki kalamar dolması, genelde soğan, sarımsak, ıspanak ve peynir gibi taze malzemelerle zenginleştiriliyor. Kalamarlar, hızlı bir pişirme süreciyle ızgarada veya tavada, tüm lezzetlerini koruyarak hazırlanıyor. Bu özel yemek, görsel şıklığı ve tadıyla misafirleri adeta etkisi altına alıyor.
Yerli halkın yanı sıra yaz aylarında gelen turistlerin de ilgisini çeken kalamar dolması, Foça’nın sahil restoranlarında sıkça tercih ediliyor. Hem doyurucu hem de hafif bir seçenek arayanlar için harika bir alternatif oluşturuyor.
Ege’nin Bir Yudumu: Foça’da Kalamar dolması deneyimi
Ege Denizi’nin taze kalamarıyla hazırlanan bu dolma, sadece bir yemek olmaktan öteye geçiyor. Foça’da kalamar dolmasını tadarken, aynı zamanda bölgenin denizle olan derin bağını hissetmek mümkün. Özellikle yaz aylarında deniz kenarında bu lezzeti denemek, eşsiz bir deneyim sunmaktadır.
Foça’nın ünlü kalamar dolmasını evde denemek isteyenler için basit bir tarif:
Malzemeler:
4 adet orta boy kalamar
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı kuru ekmek kırıntısı
Yarım demet dereotu
2 adet arpacık soğan
3-4 kök ıspanak
4 yemek kaşığı Ezine peyniri veya kaşar peyniri
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlık aşamaları:
Kalamarların Temizlenmesi: Kalamarları iç organlarından arındırın ve dışındaki deriyi soyun. İç kısmını bol su ile yıkayın.
İç Harcın Hazırlanması: Soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. Ispanak ve dereotunu da kıyın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp, soğan ve sarımsağı soteleyin. Ardından ıspanak ve dereotunu ekleyip birkaç dakika pişiriniz.
Harç Karıştırma: Ocaktan aldığınız karışıma peynir, tuz, karabiber ve ekmek kırıntısını ekleyerek iyice harmanlayın.
Kalamarların Doldurulması: Hazırlanan harcı kalamarların içine doldurarak uçlarını kürdan yardımıyla kapatın.
Pişirme: Dolma kalamarları, zeytinyağı ile birlikte ızgarada veya tavada pişirin. Genellikle 10-15 dakikanın yeterli olduğunu göreceksiniz.
