İzmir’in Bayındır ilçesi, zengin yöresel lezzetleri ile tanınan bir bölgedir. Bu bağlamda, özellikle Uluk Katmeri ile dikkat çekmektedir. Hem görüntüsü hem de eşsiz lezzeti ile damaklarda iz bırakan bu nefis yemeği, evde denemek isteyenler için aşağıda detaylı bir tarifle sunmaktayız.
Uluk Katmeri Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Krep Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 5 su bardağı su
- Yarım yemek kaşığı tuz
İç Harcı için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım kilogram kıyma
- 2 adet sivri biber
- 4 adet domates
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hazırlık Aşaması
Kreplerin Hazırlanması: Öncelikle, elenmiş unu bir kaseye koyun. Üzerine su ve tuzu ekleyerek iyice çırpın. Elde edeceğiniz hamurun boza kıvamında olmasına dikkat edin, çünkü bu hamur krep üstüne katman oluşturacak.
İç Harcının Hazırlanması: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu çektikten sonra, doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin. Biberler ve domatesler pişince tuz ve karabiberi ekleyin. En son olarak, ince kıydığınız maydanozu karıştırarak harcı ocaktan alın.
Kreplere Şekil Verme: Yapışmaz tavayı yağlayarak, krep hamurundan ince bir tabaka dökün ve her iki yüzünü de pişirin. Pişen krepleri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan yayın. Tüm krepleri bu şekilde üst üste koyarak hazır hale getirin.
Servis Önerisi
Hazırlanan kat kat krepleri, üçgen dilimler halinde keserek servis edebilirsiniz. Bayındır’ın meşhur lezzetini evinizde deneme fırsatı bulduğunuz için şimdiden afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
